四川料理 [グルメ]
今日は、日本人仲間のHさん、Siさん、Sさんと一緒に
『都江源SOURCE』という四川料理屋に行ってきました。
これは、安定门交道口大街に交差する板广胡同沿いに
あるお店で、フランス人シェフと結婚した四川省出身の女性が
オーナーだそうです。今年3月中旬にオープンしたてのお店。
今日の仲間は私以外全員、会社から派遣されてきた
バリバリのキャリアウーマン達なので、
会社関係でいろいろ接待することもあるため、
いいお店をたくさん研究する必要があります。
そこで私たちは、
「北京で素敵なお店を発掘しよう会」なるものを発足し、
今日が、その記念すべき第一回会合でした。
どうだったかというと・・・
第一回を飾るに相応しく、大当たりのお店でした！
一人80元（約1000円）のコースは
毎朝、市場で仕入れる新鮮な素材を活かした日替わりメニューで、
豊富な種類が小皿にちょこっとずつ
（前菜4、スープ、温菜2、メイン2、揚げ物１、蒸し餃子１、坦々麺、果物、茶）
中華料理というと、大皿でドカッと大盛り、辛くて油っこい！
というのがどうしてもイメージとして付きまとうんですが、
今回は、目でも舌でも楽しめて、どちらかというと女性好みの料理でした。
料理だけでなく、お店の雰囲気も素敵でした。
胡同を改造し、昔ながらの趣きを残しつつ、
現代風のオープンテラスなどを取り入れ、
4人や5人、20人など様々な需要を満たすお洒落な個室も
あります。
そして、私たち4人が何よりも感動したのが、
従業員のサービスの良さ！
料理が安くて美味しかったり、雰囲気がよかったりというお店は
ちらほらあるんですが、サービスまで揃ったお店に出会うことは、
なかなか難しいのです。
穏やかな笑顔と丁寧な応対、自信を持って自分たちのお店を
アピールする態度。
大満足！
日本からお客様が来たら、連れて行きたいお店の第一候補になりました。
みんな、おいでよ～。
（北京のWさんも是非行ってみてくださいね。）
