香腸

四川省出身のMちゃんから
『香腸（ソーセージ）』を頂きました。
Mちゃんのお母さんの手作りで、
完成までに約１ヶ月ほどかかる
究極の自家製だそうです。

四川省は辛い料理が多くて、
以前書いた『火鍋』はこの省の特産です。

Mちゃんと一緒に食事に行くと、
お肉や野菜などの具が見えないくらい
赤唐辛子が山盛りになった激辛料理を食べて、
平然とした顔で
「何の感覚もない（＝辛くない）。」と言います。

私が横で口から火を噴いているというのに。

そんなMちゃんから頂いた『香腸』
果たして食べられるのか、かなり不安でした。
正直にそう言うと、
彼女は、「大丈夫！２種類あるから。
一つは甘めで、もう一つは少しだけ辛いの」

う～ん、でもそれ、Mちゃんの基準だからねぇ・・・。

よく煮た方が柔らかくなって美味しいから
ということで、熱湯でじっくり煮ました。

煮ること１時間半（←長いでしょ？）、
こわごわ食べ始めたんですが、
予想通り、

「辛っ！！」

２種類交互に食べても、どちらが甘い方なのかわからない。
どっちもすごく辛いのよ。

中華料理独特の香辛料である「花椒・五香粉」の香り
＋辣椒（赤唐辛子）の辛さ＝麻辣（しびれる辛さ）
食感としては、サラミやビーフジャーキーに近い。

ソーセージ大好きなはずの夫の口には
あまり合わなかったらしくて、早々にリタイア。

せっかく頂いた貴重な手作り品だし、
MちゃんやMちゃんのお母さんに申し訳ないし、
食べた感想を伝える必要があると思うし、
私は食べ続けました。

そのうち、
感覚が麻痺してきたのか、癖になってしまったのか、
しびれる感じがタマラナイと思えてきました。

「おいしいかも！」

結局３日かけて、２５cm×２本の香腸を完食。

後日Mちゃんに報告したところ、
「味がわかるね。素質あるよ。」と満足気。

激辛嗜好の素質ってことかな？？

このような自家製香腸はスーパーなどでは
めったに手に入らないそうです。

中国の家庭の味を堪能させて頂きました。
ごちそうさまでした！